“校园食品安全如何监管？”“创建国家食品安全示范城市，老百姓如何参与？”“遇到食品安全问题，如何投诉？”3月15日，綦江区“创建国家食品安全示范城市”新闻发布活动举行，綦江区副区长陈贤和来自区市场监管局、区教委、区公安局、区农业农村委、通惠街道的5位发言人，与街坊邻居面对面交流綦江在创建国家食品安全示范城市中的有关情况。

遵循“四个最严”

綦江连续三年未发生食品安全事故

(资料图片仅供参考)

陈贤介绍，綦江区自2016年启动国家食品安全示范城市创建工作以来，始终坚持以人民为中心的发展理念，遵循“四个最严”要求，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”，完善食品监管制度体系，提高食品“从农田到餐桌”全过程监管能力，确保“产”得安全、“管”得到位、“吃”得放心，全区食品安全形势持续向好、治理水平不断提高、群众满意度稳步提升。

“全区连续三年未发生食品安全事故，食品安全评价性抽检合格率持续保持在98%以上，农产品质量安全定量监测合格率达98%以上，风险监测合格率达99%以上，人民群众食品安全获得感、满意度明显提升。”陈贤说。

同时，綦江还不断深化宣传内容、丰富宣传形式，确保创城宣传做到高强度、广覆盖、无盲区。另外，落实食品安全“两个责任”，精准落细“三张清单+一项承诺书”，精准完成全区8739家食品生产经营主体三级分类，按照层级匹配原则，分配给全区1485名干部进行包保，确保出了问题找得到人、查得清事、落得了责。严格落实“日管控、周排查、月调度”的企业主体责任，分级分类开展培训指导，真正把企业主体责任落实到“最小工作单元”。

创建国家食品安全示范城市

让“安全有保障，吃得更放心”

“綦江创建国家食品安全示范城市，能给我们普通老百姓带来什么样的实惠？”在发布活动现场，有市民提问道。

綦江区市场监督管理局副局长黄伟介绍，创建国家食品安全示范城市，綦江市民能够得到实实在在的实惠，用一句话概括就是“安全有保障，吃得更放心”。“通过创建，我区的食品安全治理体系更加完善、监管水平更加高效、保障能力更加强化，广大市民在食品消费中会有更多的获得感、幸福感和安全感。”

不仅如此，黄伟也邀请每一位市民参与到食品安全示范城市创建工作中来，积极建言献策，自觉抵制不安全食品，关心、支持、参与创建，做维护食品安全的践行者、推动创建工作的宣传者。

如果是食品生产经营者，请认真建立健全食品安全管理制度并严格落实。加强从业人员管理、培训。做好生产经营过程中的食品安全管控，严格执行食品安全操作规范。同时，做好食品安全追溯管理，确保相关记录真实完整。

如果是普通食品消费者，请大力支持、配合创建工作。认真学习掌握食品安全基本常识和科学知识，养成良好的食品消费习惯。如果接到询问调查，请回答“我知道、我满意、我支持”。

“互联网+明厨亮灶+AI识别系统”

保障校园食品安全

如何保障校园食品安全，也是现场市民非常关心的问题。綦江区教委副主任胡光发介绍，目前，綦江区公办学校食材供应采取国有平台公司集中配送，利用“学校采购配送云服务”平台，每月为全区134家公办学校食堂安全配送所需食品及原辅材料；指导民办学校通过比价、招标等方式，与有资质的配送公司签订合约，并到区教委备案，做到食品和原辅材料有根可循、有源可溯。

同时，区教委强化食堂从业人员健康管理，严格落实食品采购、贮存、加工、烹饪、售卖、留样等关键环节管理，做到“有风险的物品不入库、有风险的食品不出餐”。

另外，全区学校197家食堂入驻“重庆市阳光食品信息平台”率达100%，利用“互联网+明厨亮灶+AI识别系统”智慧化管理实时推送食品存储、流转、加工、售卖、留样等环节至信息平台，主动接受全体教师、全体家委会成员和各级市场监管等专业人员的监督。

“下一步，我们将结合国家食品安全示范城市创建工作要求，对照创建工作标准，在软硬件上下功夫，于5月底前打造59家智慧化管理学校食堂‘样板间’，以典范为引领，逐步辐射至全区学校。”胡光发说。(蒋海涛)